Recetas
Frijoles borrachos
Ingredientes
- 6 tazas de frijoles Don Frijol cocidos
- 6 rebanadas de tocino, cortadas en trozos
- 3 tomates, finamente picados
- ½ cebolla blanca finamente picada
- 2 chiles verdes finamente picados
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 ½ tazas de caldo de frijol
- 1 taza de cerveza clara
- 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
Procedimiento
En una sartén anti-adherente, cocinar el tocino a fuego medio-alto hasta que quede bien dorado. Agregar los tomates, la cebolla, los chiles, y el ajo y cocinar por un minuto. Agregar el resto de los ingredientes – los frijoles, el caldo de frijol, la cerveza clara, y el cilantro. Sazonar ligeramente con sal.
Cuando empiece a hervir, reducir el calor a fuego lento y seguir cocinando, revolviendo de vez en cuando con una cuchara, por unos 15 minutos.
Con una cuchara aplastar los frijoles ligeramente para espesar el caldo. Servir con tostadas o tortillas calientes.